أضرار اللّب السّوري
يُعتبر اللّب السّوري مصدراً غنياً بالدهون الصحية ومصدراً جيداً للألياف والبروتين والحديد وفيتامين هـ بالإضافة إلى العديد من فيتامينات ب. رغم فوائده الصحية المُتعددة كنمط غذائي مُهم، فإن الاستهلاك المفرط له قد يؤدي إلى آثار سلبية على الصحة، ومن أبرز هذه الآثار:
- زيادة الوزن نتيجة لاحتوائه على كميات كبيرة من السعرات الحرارية.
- ارتفاع مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، مما يعزز خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية نظراً لثرائه بالأحماض الدهنية المشبعة.
- ارتفاع ضغط الدم نتيجة لمحتواه العالي من الصوديوم.
- تكلس الأنسجة غير العظمية وإلحاق الضرر بالكلى بسبب احتوائه على نسب ملحوظة من الفسفور.
- هشاشة الشعر والأظافر، إضافة إلى ظهور الطفح الجلدي والشعور بالإرهاق والتهيج، وذلك بسبب كثرة السيلينيوم في تركيبه.
الفوائد الصحية للّب السّوري
تأتي بذور اللّب السّوري من رؤوس زهرة عباد الشمس، وهي مصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مما يمنحها فوائد صحية متعددة، وأهم هذه الفوائد تتلخص فيما يلي:
- تساهم في تقليل الالتهابات في الجسم بفضل غناها بفيتامين هـ والمركبات النباتية النشطة مثل الفلافونويد، مما يحمي الجسم من الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات مثل السكري.
- تساعد في استرخاء الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
- تعتبر مصدراً غنياً بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب والأوعية، خاصة حمض اللينوليك.
- تقلل من الارتفاع السريع في مستويات السكر في الدم عند تناول الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية في اللّب السّوري
يحتوي ربع كوب من بذور اللّب السّوري المحمصة في الزيت على حوالي 200 سعر حراري. كما أنها غنية بالدهون والبروتين وفيتامين هـ والسيلينيوم وفيتامين ب3 وب9 والألياف الغذائية والحديد. يُنصح بتفادي تناول اللّب السّوري المُحضر بالملح، نظراً لما قد يلحقه من ضرر على القلب والكلى.
