الأضرار الصحية لتناول صفار البيض المسلوق

نسب الكوليسترول المرتفعة في صفار البيض

يمتاز صفار البيض بوجود مستويات عالية من الكوليسترول، حيث تحتوي البيضة الكبيرة الحجم على حوالي 211 مليغراماً من الكوليسترول. يُنصح بعدم تجاوز الكمية اليومية الموصى بها من الكوليسترول، وهي 300 مليغرام، ويجب على الأفراد المصابين بأمراض القلب تناول كميات أقل بكثير من هذا الحد لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.

زيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب

تشير العديد من الدراسات إلى أن ارتفاع استهلاك البيض يرتبط بزيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب. كما أن الأبحاث أظهرت أن تناول أكثر من 300 مليغرام من الكوليسترول يومياً قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 17%، بينما يمكن أن يعزز كذلك خطر الوفاة بنسبة 18%.

حساسية البيض

تُعتبر حساسية البيض واحدة من أكثر أنواع الحساسية شيوعاً، وتأتي بعد حساسية الحليب بنسبة 2%. تحدث هذه الحساسية عندما يقوم الجهاز المناعي بمهاجمة البروتينات غير الصحيحة الموجودة في البيض، مما يؤدي إلى إنتاج أجسام مضادة لمكافحة هذه البروتينات الضارة. غالباً ما تكون البروتينات المسؤولة عن هذه الحساسية أكثر تواجداً في بياض البيض مقارنةً بالصفار. من بين الأعراض الشائعة لحساسية البيض، نذكر ما يلي:

• الإكزيما وتورم الجلد.
• اضطرابات في المعدة، بما في ذلك الغثيان، الإسهال، والتقيؤ.
• ضيق في التنفس.
• زيادة في معدل ضربات القلب.

القيمة الغذائية للبيض المسلوق

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية المتواجدة في بيضة مسلوقة كبيرة تزن 50 غراماً: