هل يوجد عصير مناسب لمرضى السكري؟
يهدف مرضى السكري إلى السيطرة على مستويات السكر في الدم، ويُعتبر اتباع نظام غذائي صحي أحد أفضل الطرق لتحقيق ذلك. يتعين على المرضى اختيار الأطعمة والمشروبات التي تُمتص ببطء، مما يقلل من خطر حدوث ارتفاعات أو انخفاضات مفاجئة في مستويات السكر. تُصنف الأطعمة حسب فترة تحللها وقدرتها على رفع مستويات السكر في الدم باستخدام المؤشر الجلايسيمي، حيث يُنصح مرضى السكري بتناول الأطعمة التي تمتلك مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً 55 أو أقل.
من المعروف أن عصائر الفواكه يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع كبير في مستويات السكر في الدم، بسبب محتواها العالي من السكريات. لذا، يُفضل تناول الفاكهة كاملة بدلاً من العصير، حيث تحتوي الفاكهة الكاملة على ألياف قابلة للذوبان تسهم في تحسين عملية الهضم وتقليل سرعة ارتفاع السكر. ومع فوائد الفواكه، ينبغي تناولها باعتدال، وقد تكون عصائر الفواكه مفيدة في بعض الحالات مثل نقص السكر في الدم.
إذا قمنا بمقارنة المؤشر الجلايسيمي لكل من الفاكهة الكاملة وعصيرها، نجد أن المؤشر الجلايسيمي للبرتقال الكامل هو 43، بينما لعصيره هو 50. أما بالنسبة للتفاح، فإن المؤشر الجلايسيمي له واضح 36، بينما عصير التفاح له قيمة 41. وعلى الرغم من أن القيم المذكورة تقع ضمن المؤشر الجلايسيمي المنخفض، يبقى الخيار الأفضل هو تناول الفاكهة كاملة. ومن الضروري استشارة الطبيب قبل تناول عصائر الفواكه.
نصائح للعصائر ومرضى السكري
قد يسهم تناول عصائر الخضروات مثل الكرفس، واللفت، والبروكلي، والخيار في تقليل احتمالية ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم. رغم أن عصائر الفواكه قد تكون آمنة عند اختيار الأنواع المنخفضة السكريات، إلا أن تناول الفاكهة كاملة يُعتبر الخيار الأكثر صحية. إذا أراد مريض السكري شرب عصائر الفواكه، فهناك مجموعة من النصائح التي يُفضل اتباعها:
- تناول كميات قليلة من العصير: حيث يُستحسن تقليل الكمية المستهلكة في المرة الواحدة إلى 115-230 ملليلتر.
- شرب العصير مع وجبة الطعام: تناول العصير مع وجبة غنية بالبروتينات والألياف والدهون يُساعد في تقليل سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- الاكتفاء بحصة واحدة فقط من الفاكهة في العصير: يساعد ذلك على الحفاظ على حلاوة العصير دون زيادة كبيرة في السكر.
- دمج عدة أنواع من الخضروات والفواكه للحصول على عصير صحي، مثل: عصير الخيار مع تفاحة واحدة، وعصير الجزر مع نصف حبة جريب فروت، وعصير الخيار مع الكمثرى والزنجبيل والليمون، أو عصير الفلفل الأخضر مع الطماطم.
للمزيد من المعلومات حول المشروبات التي قد تُساعد في تقليل مستويات السكر في الدم، يمكنك قراءة مقال “أسرع مشروب لتنزيل السكر”.
نظرة عامة على مرض السكري
مرض السكري (بالإنجليزية: Diabetes) هو اضطراب مزمن يتمثل في زيادة مستويات السكر في الدم عن المستوى الطبيعي. يحدث ذلك نتيجة لنقص إنتاج هرمون الإنسولين، الذي يتم تصنيعه في البنكرياس، وهو المسؤول عن إدخال السكر إلى خلايا الجسم لإنتاج الطاقة. ومن أبرز أنواع السكري:
- السكري من النوع الأول: يُعتبر هذا النوع ناتجاً عن هجوم جهاز المناعة على خلايا البنكرياس المُنتجة للإنسولين، مما يؤدي إلى تقليل أو منع إنتاج الإنسولين.
- السكري من النوع الثاني: يُصبح الجسم عاجزاً عن استخدام الإنسولين بفعالية، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. هناك ارتباط ملحوظ بين زيادة الوزن ومرض السكري من النوع الثاني، لكن لا يعني ذلك أن كل الأفراد المصابين بهذا النوع يعانون من زيادة الوزن.
- سكري الحمل: (بالإنجليزية: Gestational Diabetes) يحدث عندما تُنتِج المشيمة هرمونات تحافظ على الحمل، مما يجعل جسم المرأة أكثر مقاومة للإنسولين. في بعض الحالات، لا يستطيع البنكرياس إنتاج كميات كافية من الإنسولين، مما يؤدي إلى سكري الحمل.
للمزيد من المعلومات حول الأنظمة الغذائية المناسبة لمرضى السكري، يُمكنك قراءة مقال “نظام غذائي لمرضى السكر”.
فيديو حول أفضل عصير لمرضى السكري
للمزيد من المعلومات حول العصائر والمشروبات المناسبة لمرضى السكري، يُمكنكم متابعة هذا الفيديو.
