الفيتامينات الأساسية لتعزيز صحة الجسم

الفيتامينات الأساسية لصحة الجسم

تشير كلمة “فيتامينات” إلى مجموعة من المركبات العضوية التي تحتاجها الكائنات الحية بكميات صغيرة. يحصل الجسم على معظم هذه الفيتامينات من الغذاء، لأنه لا يمتلك القدرة على تصنيعها أو إنتاج كميات كافية منها. ومن المهم أن نلاحظ أن جميع الفيتامينات تلعب دورًا حيويًا في صحة الإنسان، حيث يساهم كل منها بوظيفة محددة، وتتطلب كميات متفاوته. يمكن أن يؤدي نقص أي من هذه الفيتامينات إلى مشاكل صحية. هناك 13 نوعًا مختلفًا من الفيتامينات، تنقسم إلى نوعين: فيتامينات ذائبة في الماء وأخرى ذائبة في الدهون. يعتبر الطعام هو المصدر الأفضل للحصول على الفيتامينات، ولكن في بعض الحالات قد يُنصح بتناول مكملات الفيتامينات الغذائية.

الفيتامينات الذائبة في الماء

تُقسم الفيتامينات بناءً على ذائبيتها؛ حيث تذوب أربعة أنواع منها في الدهون (الفيتامينات الذائبة في الدهون)، في حين أن الأنواع التسعة الباقية تذوب في الماء (الفيتامينات الذائبة في الماء). وعلى عكس الفيتامينات الذائبة في الدهون، فإن الجسم لا يستطيع تخزين الفيتامينات الذائبة في الماء، مما يتطلب تناول كميات كافية منها بشكل منتظم من النظام الغذائي. فيما يلي قائمة ببعض هذه الفيتامينات:

• الثيامين (Vitamin B1): يُحفِّز الثيامين أنشطة الإنزيمات الضرورية لإجراء العديد من التفاعلات الكيميائية داخل الجسم. كما يساهم في استقلاب العناصر الغذائية وتحويلها إلى سكر، الذي يعدّ مصدر الطاقة الرئيسي للخلايا. مصادره الجيدة تشمل البذور، والمكسرات، والحبوب الكاملة، وكبد الخروف. ومن أشكاله المختلفة:
  • الثيامين ثنائي الفوسفات: الشكل الأكثر انتشارًا في الجسم.
  • الثيامين ثلاثي الفوسفات: يوجد في المصادر الحيوانية.
  • الثيامين أحادي النترات: الشكل الصناعي المستخدم في أغذية الحيوانات والأطعمة المصنعة.
  • هيدروكلوريد الثيامين: الشكل الصناعي الموجود في المكملات الغذائية.
• الرايبوفلافين (Vitamin B2): يُستخدم كملون غذائي ويعمل كمساعد للإنزيمات في العديد من التفاعلات الكيميائية. يسهم أيضًا في تحويل فيتامين B6 إلى الشكل النشط ويعزز استقلاب العناصر الغذائية. يمكن إيجاده في البيض، والخضروات الورقية، والحليب، والبقوليات.
• النياسين (Vitamin B3): يُمكن للجسم تصنيع النياسين من الحمض الأميني (التربتوفان)، ويتواجد على شكلين: حمض النيكوتينيك، والنياسيناميد. يُستخدم في المكملات الغذائية ويُعتبر موجودًا في الأسماك والدواجن.
• حمض البانتوثنيك (Vitamin B5): موجود في معظم الأطعمة، ويساهم في تصنيع مساعدات الإنزيمات التي تلعب دورًا في إنتاج الأحماض الدهنية والهرمونات. أفضل مصادره تشمل كبد الأبقار وكبد الخروف.
• فيتامين B6: يلعب دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء واستقلاب الأحماض الأمينية. يتواجد بكثرة في الفستق الحلبي، وكبد البقر، والأسماك.

إضافةً إلى البيوتين، وحمض الفوليك (فيتامين B9)، وفيتامين ج، الذين يُعتبرون أيضًا من الفيتامينات الذائبة في الماء.

الفيتامينات الذائبة في الدهون

تستطيع الفيتامينات الذائبة في الدهون الذوبان في الدهون وتُخزَّن في الأنسجة الدهنية والكبد لاستخدامها لاحقًا. توجد أربعة أنواع رئيسية منها:

• فيتامين أ: يشمل مجموعة من المركبات المعروفة باسم (الرتينويدات) التي تعزز صحة النظر وتدعم جهاز المناعة. يُوجد في زيت كبد السمك وكبد الحيوانات.
• فيتامين د: يتم تصنيعه في الجسم عند التعرض لأشعة الشمس، ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام. كما يمكن الحصول عليه من بعض الأطعمة مثل الأسماك الدهنية.
• فيتامين هـ: يعدُّ من مضادات الأكسدة المهمة، ويُفضَّل الحصول عليه من المكسرات والزيوت النباتية.
• فيتامين ك: يتواجد بنوعين؛ ك1 في المصادر النباتية وك2 في المصادر الحيوانية، ويعمل على تخثر الدم ويمنع النزيف.