مصادر عنصر الكبريت الغذائية من الأمور الحيوية لصحة الإنسان، حيث يُعتبر الكبريت عنصرًا كيميائيًا أساسيًا، ويأتي في المرتبة الثالثة من حيث التوافر بين المعادن، بعد الفسفور والكالسيوم.
يتواجد الكبريت في جميع الأنسجة الحية بالجسم، بما في ذلك الجلد والشعر والأظافر. ونظرًا لأهمية الكبريت في دعم صحة الجسم، سنستعرض في هذا المقال أهم مصادره الغذائية، بالإضافة إلى وجوده في الطبيعة وبعض الأعشاب الغنية به.
فوائد عنصر الكبريت الغذائية لجسم الإنسان
- يعمل الكبريت على تخفيف أعراض حمى القش.
- يساعد في تقليل مستوى الدهون الثلاثية والكولسترول الضار في الدم.
- يخفف من أعراض ضيق التنفس والحساسية.
- يساهم في تقليل النتوءات السائلة التي تظهر على الوجه.
- يقلل من قشرة الرأس، مما يجعله مكونًا شائعًا في الشامبو والمنتجات التجميلية.
- يستخدم علاجًا لالتهابات الجلد الدهني والبقع الحمراء المتقشرة.
- يساعد في تقليص الأورام الموجودة في الحلق (التهاب البلعوم).
أهم فوائد عنصر الكبريت
- يعتبر الكبريت علاجًا للجرب، كما يساهم في تخفيف الحكة الناتجة عن حشرات العث.
- يستخدم في منتجات علاج حب الشباب.
- يساعد في تخفيف أعراض نزلات البرد.
- يقلل من أعراض سن اليأس ويقي من انسداد الشرايين.
- يعمل على محاربة الأمراض المرتبطة بالشيخوخة مثل التهاب المفاصل.
- يعتبر ضروريًا لتكوين الكولاجين المهم لمرونة الجلد.
- أظهرت الدراسات أن الكريمات الموضعية التي تحتوي على الكبريت تعزز الشفاء من مرض الوردية.
- أظهرت الأبحاث أيضًا أن الكبريت يساعد في تخفيف آلام هشاشة العظام، وخاصة عند الاستحمام في مياه تحتوي على الكبريت.
الآثار الجانبية الناتجة عن زيادة الكبريت في الجسم
يمكن أن تسبب بعض المكملات الغذائية التي تحتوي على الكبريت آثارًا جانبية تتضمن:
- الشعور بالصداع أو الدوخة.
- الإحساس بالنعاس وفقدان التركيز على مدار اليوم.
- قد يتعرض البعض لحساسية تجاه الكبريت، مما يتسبب في تورم الفم أو الجلد، وفقدان الوعي، واضطرابات في التنفس أو المعدة.
- تشمل الأعراض الأخرى تهيج المعدة واضطرابات في حركة الأمعاء مثل الإسهال أو الإمساك أو فقدان الشهية أو الغثيان.
أعراض نقص عنصر الكبريت بالجسم
- النظام الغذائي الغني بالنباتات والقليل من البروتين قد يؤدي إلى نقص الكبريت، مما يسبب التهاب المفاصل، والخمول، وظهور حب الشباب.
- تشمل الأعراض الأخرى الشعور بالإعياء والحساسية، والعدوى الفطرية، وأحيانًا تتشكل حصوات في الكلى.
المصادر الغذائية لعنصر الكبريت
الخضروات العطرية
- تشمل هذه الفئة البصل، والكرات، والثوم، حيث تحتوي على مركبات سكرية غنية بالكبريت.
- تساعد هذه المركبات في الحد من تكوين خلايا السرطان في القولون والمريء والرئتين.
البيض
- البيض مصدر غني بالبروتين والكبريت، حيث يحتوي بياض البيض على 0.195 ملغ من الكبريت، وصفاره يحتوي على 0.016 ملغ.
- لذا، يُوصى بتناول البيض المطبوخ للحصول على الكمية المناسبة من هذا المعدن.
الجوز
يعتبر الجوز من الأطعمة المفيدة لصحة الدماغ، حيث يحتوي على كمية جيدة من الكبريت ويعمل على خفض الكولسترول الضار، بالإضافة إلى تحسين عملية الأيض، كما يقي من خطر الإصابة بالسكري، ويحتوي على فيتامينات ج، أ، وك.
بذور الكتان
- تعتبر بذور الكتان من المصادر الغنية بدهون الأوميجا 3 والكبريت، وهي تحتوي على أحماض أمينية مهمة لوظيفة الكبد والدماغ.
البقوليات
- تشمل الفاصوليا، والعدس، وفول الصويا كأهم مصادر الكبريت الغذائية، حيث تساهم في حماية الخلايا والحفاظ على صحة الجلد.
الفواكه
- تحتوي بعض الفواكه مثل البطيخ، وجوز الهند، والموز على الكبريت وتساعد في تلبية احتياجات الجسم.
اللحوم الحمراء
- تُعتبر اللحوم الحمراء مثل لحم الغنم والبقر من أغنى المصادر بالكبريت، بينما تحتوي الأسماك والدواجن على كميات أقل.
المأكولات البحرية
تعتبر المأكولات البحرية مثل سرطان البحر والقريدس والإسقلوب غنية جدًا بالكبريت. إذا كان هناك حساسية تجاه هذه الأنواع، يمكن استبدالها باللحوم الحمراء.
الخضروات الصليبية
- تشمل القرنبيط، والبروكلي، والفجل، والملفوف.
منتجات الألبان
- تشمل الحليب، والجبن، والكريمة الحامضة.
