تأثير قشر القهوة على صحة الكلى
قشر القهوة هو الغلاف الخارجي المجفف لحبوب البن، ويعتبر ناتجًا ثانويًا لعملية إنتاج القهوة. يتمتع قشر القهوة بمجموعة من الفوائد الصحية بفضل احتوائه الجيد على الألياف الغذائية القابلة للذوبان، التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وتساعد في الوقاية من سرطان القولون. لا توجد أدلة تشير إلى وجود أضرار لاستخدام قشر القهوة سواء على الصحة العامة أو على صحة الكلى تحديدًا.
الفوائد الصحية لقشر القهوة
عادةً ما يتم التخلص من قشر القهوة أثناء عملية التحميص، ولكن يمكن استخدامه وتحميصه للاستفادة منه في مجالات متنوعة، مثل: الزراعة، والصناعة، وتحضير الأطعمة حيث يساهم في إضافة نكهة القهوة للأطباق. فيما يلي أبرز الفوائد الصحية لقشر القهوة:
- يُعتبر مصدرًا غنيًا بالكافيين والتانينات، مما يتيح استخدامه في إعداد مشروبات الطاقة أو ألواح الطاقة.
- يمثل مصدرًا رئيسيًا لأحماض الكلوروجينيك.
- يتسم بانخفاض نسبة السكريات وارتفاع نسبة الألياف، مما يجعله مناسبًا لإضافته إلى النظام الغذائي لمرضى السكري أو السمنة.
- يعد خاليًا من الغلوتين، مما يجعله ملائمًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
المعلومات الغذائية لقشر القهوة
يقدم قشر القهوة للجسم العناصر الغذائية التالية:
| المكون | النسبة المئوية |
|---|---|
| الكربوهيدرات | 57.8% |
| البروتين | 9.2% |
| الدهون | 2% |
| البكتين | 12.4% |
| التانينات | 4.5% |
| الكافيين | 1.3% |
الفوائد الصحية للقهوة
تمتاز القهوة بالعديد من الفوائد الصحية، ومن أهمها:
- تعزز اليقظة وتقلل من الشعور بالتعب.
- يمكن أن تساهم في زيادة معدل حرق الدهون ورفع معدل الأيض، مما يساعد في فقدان الوزن.
- تؤدي إلى زيادة مستويات الأدرينالين وإطلاق الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية، مما يحسن الأداء الرياضي بشكل ملحوظ.
- تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية، منها الريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنياسين.
- تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر وباركنسون.
- تساهم في الحد من خطر الإصابة بتليف الكبد.
- تساعد في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب، مما قد يحد من مخاطر الانتحار.
- تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان الكبد والقولون.
- تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، بالإضافة إلى تقليل خطر الوفاة المبكرة.
- تعتبر مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة الفعالة.
المعلومات الغذائية عن القهوة
يوفر كل 100 غرام من القهوة العناصر الغذائية التالية:
| المكون | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 241 سعرة حرارية |
| الدهون | 0.5 غرام |
| الكربوهيدرات | 41 غراماً |
| البروتين | 12 غراماً |
| الكافيين | 3142 ملليغراماً |
| الكالسيوم | 141 ملليغراماً |
| الحديد | 4.4 ملليغراماً |
| النياسين | 28 ملليغراماً |
المراجع
- ↑ “الاستخدامات البديلة المحتملة لمخلفات القهوة ومنتجاتها”، www.ico.org، تم الاسترجاع في 20-2-2019. تم التعديل.
- ^ أ ب “تحليل غذائي لمخلفات القهوة وإمكانيات استخدامها في إنتاج الأغذية”، stud.epsilon.slu.se، تم الاسترجاع في 20-2-2019. تم التعديل.
- ↑ “13 فائدة صحية للقهوة، استنادًا إلى العلوم”، www.healthline.com، تم الاسترجاع في 20-2-2019. تم التعديل.
- ↑ “القهوة، الفورية، العادية، المسحوقة”، nutritiondata.self.com، تم الاسترجاع في 20-2-2019. تم التعديل.
