أنواع الأطعمة
لا يخفى على أحد أن البشر بشكل عام يميلون إلى تناول الأطعمة ذات النكهات الشهية، ويرغبون أيضاً في الخيارات السهلة التحضير. إلا أن النكهة وحدها ليست كافية، لذا من الضروري فهم القيمة الغذائية للأطعمة وفوائدها وأضرارها لضمان الصحة الجيدة. إن قيمة الطعام لا تتحدد بمظهره، بل بالمكونات والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها. في السطور التالية، سنستعرض أنواع الأطعمة ونميز بين الأغذية الصحية وغير الصحية.
الأغذية الصحية
تُعتبر الأغذية الصحية تلك الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه الحيوية. كلما حافظ الشخص على تناولها بانتظام، كلما تحسنت صحته وقَلَّ تعرضه لمشكلات صحية. هناك عدة قواعد يجب الالتزام بها لضمان نظام غذائي صحي ومتوازن، من أبرزها:
- موازنة الطاقة المكتسبة مع الطاقة المستهلكة: يتم ذلك من خلال تناول كميات مناسبة من السعرات الحرارية، حيث يحتاج الرجل البالغ إلى حوالي 2500 سعرة حرارية يومياً، بينما تحتاج المرأة إلى حوالي 2000 سعرة.
- الحفاظ على النشاط البدني: من خلال ممارسة الحركات اليومية، مع تجنب إجهاد الجسم.
- زيادة استهلاك السوائل: خصوصاً الماء والعصائر الطبيعية، لأنها تحافظ على رطوبة الجسم وتقيه من الجفاف.
- تجنب الإفراط في الملح: فزيادة استهلاك الأملاح تؤدي إلى احتباس السوائل مما قد يسبب ارتفاع ضغط الدم ومشكلات قلبية.
لتأمين جميع العناصر الغذائية الأساسية، يُستحسن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية. ويمكن ذلك من خلال:
- التركيز على الكربوهيدرات: مثل البطاطس، الخبز، الأرز، المعكرونة، والحبوب.
- عدم إغفال وجبة الإفطار: لضمان توفير الطاقة اللازمة للأنشطة اليومية.
- زيادة تناول الخضروات والفواكه: لأنها تحتوي على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وخصوصاً الألياف التي تسهل عملية الهضم.
- تناول المزيد من الأسماك: لاحتوائها على كميات كبيرة من المعادن والبروتينات. يُنصح بتناولها مرتين أسبوعياً، مع تضمين وجبة واحدة على الأقل من الأسماك الدهنية الغنية بأوميغا 3، لما لها من دور في الوقاية من الأمراض القلبية.
الأغذية غير الصحية
تشمل الأغذية غير الصحية قائمة طويلة، ومن أبرزها:
- المقالي بمختلف أنواعها: حيث تخزن كميات كبيرة من السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى العديد من الأمراض مثل السكري والسمنة. القلي باستخدام الحرارة العالية يمكن أن يؤدي إلى تواجد خلايا سرطانية في الجسم.
- المشروبات المنبهة: التي تحتوي على كميات كبيرة من الكافيين، مما يؤثر سلباً على قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
- المشروبات الغازية: إذ أن تناولها بكثرة يؤثر على كفاءة الجهاز الهضمي والعظمي، مما قد يتسبب في هشاشة العظام.
- الأطعمة الغنية بالدهون: مثل الوجبات السريعة التي تحتوي على نسب مرتفعة من اللحوم الحمراء والسمك المقلي، حيث تساهم في زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية.
- الحلويات بمختلف أشكالها: لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر الذي يسبب عسر الهضم والسمنة المفرطة، بالإضافة إلى الزيادة في مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم.
