دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما

دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما تساعدك في فهم مدى قدرتك على تنفيذه على أرض الواقع، فإن الطموح دائمًا ما يبدأ بفكرة ولكن بإمكانك أن تقوم بتحويله إلى شيء مادي ملموس في حالة كان لديك مؤهلات الدراسة، لذا فيما يلي عبر موقعنا سوبر بابا نتناول بنود دراسة مطعم الشاورما وتكلفة إنشائه.

دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما

إحدى الأفكار المنتشرة تلك الآونة بخصوص فتح المشروعات هي محلات الطعام، حيث إنها ما تجني الكثير من الربح تلك الآونة، والجدير بالذكر أن الشاورما هي أكثر ما يُقبل الناس على شرائه.

لكن في حالة كنت ترغب في أن تقوم بتنفيذ تلك الفكرة على أرض الواقع فمن الواجب أن يتم دراسة ذلك المشروع من كافة الجوانب، وفيما يلي أهم البنود التي يجب الانتباه لها بخصوص دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما:

1- اسم المشروع

أهم ما يجب عليك الانتباه له أثناء التفكير في تنفيذ مشروع مطعم الشاورما هو اسمه، وناهينا عن أسماء المطاعم المنتشرة بشكل كبير تلك الآونة، إلا أنه يجب أن يتم اختيار اسمًا مناسبًا ولافتًا، وحاول أن يكون جديدًا بعيدًا عن أي تقليد.

هنا يمكنك كذلك أن تفكر في شكل اللافتة الخاصة بالمحل، حيث يجب أن يكون الاسم ظاهرًا فيها، وكذلك الألوان بديعة ومميزة، فإنها أول ما يلفت نظر الزبائن إلى المحل الخاص بك.

2- موقع المحل

ثاني البنود الهامة في تنفيذ الفكرة الكامنة في العقل أو على طاولة التسامر مع الأصدقاء هي أن يتم توفير الموقع المناسب للمحل التجاري الخاص بك، ولاختيار المكان الخاص بالمطعم لا بد أن يتوافر به المميزات التالية:

يجب أن يكون في منطقة حيوية وبها الكثير من الناس.
الابتعاد عن الأماكن التي يتواجد بها الكثير من المحلات التي تعطي نفس الخدمات.
اختيار المناطق التي يتواجد بها الطلاب أو الموظفين
المساحة الخاصة بالمطعم لا تقل عن 500 متر مربع.
أن يتواجد فيه دور أرضي لكي يكون الأمر مناسب لفئات العمر المختلفة من حيث الدخول والخروج.

3- معدات المطعم

هنا ننتقل إلى بند التجهيزات الخاص بالمشروع، والآلات أو المعدات التي يحتاجها لكي يبدأ في العمل على الفور، والجدير بالذكر أن مطعم الشاورما من المحلات التي تحتاج إلى الدراسة بعناية بخصوص الماديات؛ لكي يتم توفير الأموال اللازمة لإنشائه، وفيما يلي الآلات التي سوف تكون في حاجة إليها كبداية:

ثلاجة كبيرة لحفظ اللحوم والدجاج، والمواد الخام الخاصة بالطهي.
ثلاجة صغيرة لكي يتم عرض المشروبات الباردة بها.
فرن.
أنابيب الغاز.
مكيف للهواء.
كراسي وطاولات لكل من الزبائن والعاملين.
طاولة لكي يتم إعداد الطعام.
كمبيوتر وجهاز خاص بطباعة الفواتير.
شفاط.
آلة لتجهيز الدجاج واللحم.
أدوات الطهي من ملاعق وسكاكين.
صابون لكي يتم غسل الأيدي.
مناديل ورقية.
أطباق.

لكي تتمكن من الحصول على تلك المعدات فهناك بعض من الشركات التي توفر إمكانية توزيعها إلى الأماكن المختلفة، وكذلك تكون بسعر في متناول الجميع.

كذلك هناك بعض من المواد الخام التي يجب توفيرها في المطعم لكي تقوم بإعداد الشاورما الطازجة واللذيذة، والتي تتمثل فيما يلي:

اللحم البقري الجيد والدجاج الطازج.
المشروبات الغازية والمعلبات والمياه المعدنية.
بهارات الطعام المختلفة والمتنوعة واحرص على أن يكون هناك إضافات لذيذة وغير منتشرة.
الكاتشب والمايونيز مع السلطات والثومية.
أوراق الفويل لتغليف الساندويتش.
أكياس للمطعم مطبوع عليها اسمه.

4- عمالة المطعم

على عكس المتوقع لدى الجميع أن أمر مطعم الشاورما لا يحتاج إلى الكثير من الجهد أو الخبرات، فلا بد من توفير العامل الذي لديه الخبرة في جعل الساندويتش متوازن ما بين اللحم أو الدجاج والإضافات الأخرى كالمايونيز والكاتشب والخضراوات والثومية.

حيث إن الأمر حينما يكون مليء بالإضافات دون اللحم يكون سببًا لكي يتم فقد فئة كبيرة من الزبائن، وكذلك إن تسوية اللحم على الأسياخ بحاجة إلى ماهر لكي ينتبه إلى أن تكون ذات مذاق طيّب وشهي.

أما بالنسبة لبقية الأطعمة التي يتم تقديمها مع الشاورما كالأرز، الحلويات والسلطات فهي بحاجة كذلك إلى طباخ خبير فيها لكي تكون بالمذاق الذي يجعل لك فئة خاصة من العملاء، وفيما يلي عدد العمالة التي تحتاجها لكي تبدأ في فتح محل طعام:

عمال نظافة للمكان.
عامل إشراف على العاملين في المحل وجودة الطعام
عامل لتوضيب الخضراوات وتجهيز الأطعمة قبل الطهي.
طباخ جيد لإعداد الأرز والحلويات.
عامل لكي يقوم بتقطيع اللحم أو الدجاج من أسياخ الشاورما.
كاشير.
طيّار لكي يتم توفير خدمة توصيل الطعام إلى المنزل.
عامل يأخذ الطلب من الزبائن في المطعم.
عامل لتقديم المشروبات أو تجهيز العصائر الطازجة.

اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مصنع ألبان pdf

5- تكلفة إنشاء مطعم شاورما

أهم البنود التي عليك الانتباه لها أثناء القيام بدراسة جدوى مشروع مطعم شاورما هي أن تحسب التكلفة التي سوف تحتاج إليها لكي تقوم بفتحه، فإن الأمر برمته يحتاج إلى رأس مال لكي تبدأ آلية التنفيذ، وفيما يلي الأسعار لكل بند في المطعم وفقًا للأسعار الجديدة بعد علوّ الدولار:

يبدأ سعر شواية الشاورما ذات الجهتين من 10000 حتى 18000 جنيهًا مصريًا.
آلة الشاورما من جهة واحدة سعرها يتراوح ما بين 5000 – 10000 جنيهًا مصريًا.
لافتة للمحل تكلف ما يتراوح من 500 حتى 1000 جنيهًا.
المايونيز والكاتشب قد يكلف ما يقرب من 500 جنيهًا.
خبز بكمية حسب الرغبة، ويمكنك أن تنوع ما بين الشامي، العربي والسوري.
سعر الدجاج حسب الكيلو في الأسواق.
رواتب العمالة تبدأ للواحد من 1500 جنيهًا مصريًا، وتختلف على حسب وظيفة كل منهم.
سعر فواتير المياه والكهرباء قد يصل إلى 1000 جنيهًا في الشهر.

مما سبق نستنتج أن التكلفة كحد أقصى لمحل الشاورما قد تحتاج إلى رأس مال يتراوح ما بين 10.000 – 15.000 جنيهًا مصريًا.

6- التسويق للمشروع

أكثر ما يجعل المشروع ناجحًا هي الدعاية، حيث يمكنك أن تقوم بطباعة بعض الملصقات التي بها اسم المطعم مع العروض التي يقدمها تلك الفترة، وأن يتم توزيعها بالقرب من المطعم، كذلك فهناك وسائل أخرى للتسويق تتمثل فيما يلي:

أولى النصائح هي أن يتم الحصول على التراخيص والأوراق اللازمة لكي يتم فتح المطعم من وزارة الصحة والتغذية والحكومة.
حاول أن يكون التسويق الإلكتروني هو الهدف الأول لك، فالناس الآن تطلب الطعام من المنزل أكثر من أي شيء آخر.
اجعل هناك عروض باستمرار، فأكثر الفئات تحب المطاعم التي توفر العروض بنسبة أكبر حسب التجارب والدراسات.
وفّر الملصقات التي بها العروض بجانب منيو المطعم الرئيسي.
حاول أن تجعل هناك عروضًا خاصة بالطلاب أو الموظفين فهم أكثر الفئات التي تطلب الطعام.
اجعل هناك هدايا مقبلات أو إضافات على أحجام معينة من الساندويتشات.

الصحة والأمان

أهم البنود التي عليك الانتباه لها بشكل جيد أثناء عمل دراسة جدوى لمشروع مطعم شاورما هي أن توفر عوامل الأمان والصحة في المكان، وهناك بعض النقاط التي يجب أن تتوافر وتتمثل فيما يلي:

الانتباه لأن يتم تنظيف المكان بشكل دوري وغير منقطع.
أن يكون هناك عامل يقوم بتنظيف الطاولات بشكل دوري بعد استخدامها.
الانتباه إلى أن تكون الأرضيات الخاصة بالمحل تسمح بنفاذ الماء.
ألا يتواجد في المكان أي من الحشرات أو القوارض.
احرص على أن يكون العاملين مرتدين للقفازات والقبعات أثناء فترة العمل.
منع التدخين بشكل دائم في المطعم.
توفير التهوية الجيدة في المكان.

نصائح نجاح مشروع محل شاورما

هناك بعض الإرشادات التي يجب الانتباه لأن تكون متواجدة في مشروعك لكي تجني منه الربح المرغوب فيه، ومنها ما يلي:

طعم الشاورما لا بد أن يكون أول ما تحاول الانتباه له، حتى تجني أكبر قدر من الزبائن.
احرص على أن يتم توفير خدمة توصيل الطلبات إلى المنازل.
اختر الوقت المناسب لكي يتم البدء في تنفيذ فكرة المشروع.
طريقة عرض المنتجات لها عامل كبير في جذب الزبائن.
سعر الساندويتشات لديك إن كان منافسًا لمحلات أخرى فسيكون الأمر أسهل في كسب ثقة كبيرة.
وفّر زي للعاملين يكون مميز للمكان.
توفير النظافة في المكان وأن يكون المطعم كل يوم أشبه بالجديد.
اهتم بالتسويق وخاصةً الإلكتروني فإنه أكثر ما يجذب تلك الفترة.
قدّم الطعام في وقت قياسي للزبائن دون التأخير أو تعرضهم للملل.
اهتم بشكل المنيو الخاص بك واجعله مميزًا عن غيره، وأضف إليه البهارات والمقبلات اللذيذة.
طوّر بشكل مستمر من المحل الخاص بك، وحاول أن تكون ديكوراته معاصرة.
اجعل سمعة المطعم هي همك الأول والأخير، وحاول أن يكون هناك حلًا لكل المشكلات التي يقابلها العميل.

أهم ما عليك دراسته قبل البدء في تنفيذ مشروع الشاورما هو أن تحدد إمكانياتك، وقدراتك المادية لكي تقوم بتوظيفها بالشكل الأمثل للمحل فقد تختلف تلك التكلفة من شخص لآخر حسب المعدات وحجم المطعم، وكذلك من الهام الوضع في اعتبار التكاليف إن كان المحل إيجارًا أم تمليك.