تغذية الأطفال
يمتلك الأطفال، وخصوصًا في الأشهر الأولى من حياتهم، جهازًا مناعيًّا ضعيفًا مما يجعلهم أكثر عرضةً للإصابة بالأمراض والعدوى. لذلك، من المهم أن يولي الأهل اهتمامًا خاصًا لصحة أطفالهم، ومن أبرز الجوانب التي يجب مراعاتها هي نوعية الغذاء المُقدّم لهم وطريقة إعداده. في هذا المقال، سنستعرض ست طرق لتحضير طعام الأطفال في المنزل بشكل صحي وآمن.
6 طرق لتحضير طعام طفلك في المنزل
الطبخ على البخار
يُعد الطبخ على البخار من الصور المثلى لإعداد الطعام للأطفال، حيث يحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية في الفواكه والخضروات. يزيد تعرض الطعام لدرجات حرارة مرتفعة من فرص فقدان المغذيات. يمكن أيضًا استخدام ماء التبخير كمرقة لشوربات وأطباق أخرى.
السلق
تشمل هذه الطريقة غمر الطعام في الماء وغليه على حرارة متوسطة حتى ينضج، ثم يتم هرسه قليلاً لتسهيل تناوله. تعد هذه الطريقة سريعة وصحية، حيث لا تحتوي الأطعمة المسلوقة على دهون أو زيوت. ومع ذلك، فإن السلق يُسهم في فقدان كميات كبيرة من العناصر الغذائية، خاصةً الفيتامينات.
ملاحظة: يمكن تقليل فقدان المغذيات عن طريق تقليل كمية الماء المستخدمة. كما يمكن استخدام المرقة لتحضير الشوربات والأطعمة المختلفة، تمامًا كما في الطريقة السابقة.
الخبز أو الشواء
تعد هذه الطريقة مثالية لتجفيف الأطعمة داخل الفرن وتحميصها. فهي مفيدة وعملية، حيث يمكنك تحضير كميات كبيرة من الطعام في وقت واحد دون فقدان الفيتامينات والخواص الغذائية الهامة. فضلًا عن ذلك، فإن هذه الطريقة تسهل عملية الهضم وتجنب الإمساك أو مشاكل الجهاز الهضمي للطفل.
استخدام الميكروويف
تعتبر هذه الطريقة عملية وسريعة في تحضير طعام الأطفال، دون التأثير على طعم ونكهة الخضار أو الفواكه. لكن، توجد بعض السلبيات الأساسية:
- الكميات المحضرة قد تكون صغيرة نظرًا لوضعها في أوعية صغيرة لتناسب الميكروويف.
- تُفقد المواد الغذائية بكميات كبيرة.
ملاحظة: يخشى بعض الأشخاص من استخدام الميكروويف بسبب اعتقادهم بوجود موجات ضارة، ومع ذلك لم يُثبت علميًّا تأثير ذلك على الصحة العامة.
الطبخ بالضغط
تستخدم هذه الطريقة قدر الضغط، مع فقدان قليل للمغذيات نظرًا لاستخدام كميات محدودة من الماء. يجب التعامل بحذر مع قدر الضغط لتفادي الحوادث.
القلي
يُنصح الخبراء باستخدام هذه الطريقة بشكل محدود، حيث يجب أن يكون القلي في وعاء زيت غير عميق، لأن القلي العميق يمكن أن يؤدي إلى تكوين مواد كيميائية ضارة مثل الكيتونات والألدهايدات، التي تؤثر سلباً على صحة الطفل.
ملاحظة: يُفضل عدم إعطاء الأطفال الأطعمة المطبوخة على الجريل، لأنها تحتوي على نسبة من الفحم، التي قد تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.
