قم بوضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى حرارة 82 درجة مئوية، ثم اخفض الحرارة إلى 43 درجة مئوية.
اخلط كوب من الماء الدافئ مع لبن الزبادي، ثم أضف الخليط إلى الحليب الدافئ وقم بتغطيته.
اترك اللبن يتخمر في فرن غير ساخن مع تشغيل الشعلة بشكل دائم باستخدام حمام ماء دافئ على حرارة 43 درجة مئوية لمدة ست ساعات، ثم انقل اللبن إلى وعاء محكم وأدخله الثلاجة لمدة أسبوع.
قم بإعداد مصفاة مبطنة بقماش صنع الجبنة أو فلتر قهوة، وضعها فوق وعاء للحصول على قوام أكثر كثافة.
صب اللبن في المصفاة واتركه حتى يتصفى، ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح سميكاً لمدة تتراوح بين 24 إلى 48 ساعة، وافصل عن مصل اللبن الحامض في أسفل الوعاء.
شوربة اللبن الزبادي
مدة الطهي
خمسة عشر دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص
المكونات
كوب من لبن الزبادي والبازيلاء.
نصف دجاجة مقطعة إلى نصفين.
ملعقتان من الزبدة والطحين.
سبع حبات من الفلفل الأسود.
حبتان من الهيل.
حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
بصلة صغيرة.
لتر ونصف من الماء الدافئ.
الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
اسلق الدجاجة مع البصلة، ثم أضف الهيل والفلفل الأسود داخل قطعة من الشاش.
اسلق البطاطا والبازلاء، ثم صفهما وضعهما جانباً.
قم بإذابة الزبدة في مقلاة ثم أضف الطحين.
صفِ المرق عند نضج الدجاج، وضعه في الخلاط مع الملح ولبن الزبادي واخلط المكونات معًا.
قم بإزالة عظم الدجاج وقطعه إلى مكعبات.
ضع الشوربة في قدر وأضف كل من البطاطا والبازلاء وقطع الدجاج، ثم قدمها.
سلطة السباغيتي واللبن الزبادي
مدة التحضير
عشرون دقيقة
مدة الطهي
خمسة وعشرون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص
المكونات
عشرون غرامًا من الصنوبر.
أربعون غرامًا من الزبدة.
مئتا غرام من اللبن الزبادي والسباجيتي.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
حزمة متوسطة من الكزبرة الخضراء المقطعة.
رشّة من جوزة الطيب.
نصف فص من الثوم المدقوق مع رشة من الملح.
طريقة التحضير
اسلق السباغيتي في الماء المغلي المملح حتى تصبح لينة مع الحفاظ على تماسكها، ثم قم بتصفيتها في مصفاة وضعها في قدر.
اخلط الباستا مع زيت الزيتون لمنع التصاقها، ثم أضف الثوم ولبن الزبادي والبقدونس وجوزة الطيب والكزبرة.
حمّر الصنوبر في الزبدة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم قدمه مع الزبدة والصنوبر على الوجه.
سبليت اللبن الزبادي
المكونات
كوب من الفراولة الطازجة المقطعة ولبن الزبادي بنكهة الفانيلا المحفوظ في قطعة قماشية طوال الليل.
ربع كوب من الجرانولا.
حبة من الموز.
طريقة التحضير
قم بتقطيع الموز إلى نصفين بالطول وضعه في وعاء سبليت الموز، ثم ضع الفراولة بين نصفي الموز، واغمرها بلبن الزبادي.
