أعراض حساسية البقوليات
تتباين أعراض حساسية الطعام بين الأفراد، حيث تعتمد على شدة الحساسية وكمية الطعام التي تم تناولها. من بين الأعراض الشائعة لحساسية البقوليات:
- احمرار أو حكة في الفم.
- ظهور طفح جلدي.
- تقلصات عضلية.
- ألم في منطقة المعدة.
- إسهال.
- دوار.
- فقدان الوعي.
- تورم في الشفاه، الوجه، اللسان، الحنجرة، أو أي جزء آخر من الجسم.
- سيلان الأنف أو صعوبة في التنفس.
- غثيان أو قيء.
- الإكزيما.
حساسية البقوليات
تشير حساسية البقوليات إلى رد فعل تحسسي يحدث نتيجة تناول البقوليات. يقوم جهاز المناعة بتحديد بعض البروتينات الموجودة في هذه الأطعمة كأجسام غريبة، مما يؤدي إلى إنتاج أجسام مضادة للتعامل مع مسبب الحساسية وإفراز الهيستامين ومواد كيميائية أخرى في الدم، مما يتسبب في ظهور مجموعة من الأعراض. تجدر الإشارة إلى أن البروتينات المماثلة في البقوليات تؤثر بمثل الطريقة على الأجسام المضادة للحساسية المرتبطة ببروتينات الفول السوداني. تشمل البقوليات الصويا، الحمص، الفاصولياء، البازلاء، والعدس.
تشخيص حساسية البقوليات
قد يكون من الصعب تحديد أنواع الأطعمة التي يعاني الشخص من حساسية تجاهها، خصوصًا الأطعمة الأقل شيوعًا مثل البازلاء والفاصولياء. لذلك يقوم الطبيب بإجراء مجموعة من الفحوصات الجسدية الضرورية، بما في ذلك اختبار وخز الجلد واختبارات الدم لمراقبة استجابة جسم المريض. إذا ظهرت الأعراض عند تناول البقوليات، فقد يكون هناك احتمال لحدوث رد فعل تحسسي، لذا يُفضل تجنب استهلاك البازلاء والفاصولياء لمعرفة ما إذا كانت الأعراض ستختفي.
الأطعمة التي ينبغي تجنبها
تشمل قائمة الأطعمة التي ينبغي تجنبها للأشخاص المعانين من حساسية البقوليات ما يلي:
- الفاصولياء.
- البازلاء.
- الفاصولياء المهروسة، والتي تُستخدم في إعداد بعض الصلصات مثل الحمص.
- معجون الفول، الذي يدخل في بعض الأنواع من الصلصات الآسيوية والمخللات.
