فوائد وأضرار حبوب الخميرة: نظرة شاملة على تأثيراتها الصحية

المخاطر المتعلقة بحبوب الخميرة

تتضمن المخاطر المرتبطة باستخدام حبوب الخميرة ما يلي:

• الإصابة بالصداع أو الصداع النصفي: على الرغم من أن حبوب الخميرة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة، إلا أنها تحتوي أيضًا على مركبات قد تسهم في حدوث الصداع النصفي لدى بعض الأفراد، مثل التيرامين والغلوتامات أحادية الصوديوم. أظهرت بعض الدراسات أن التيرامين قد يؤثر على الجهاز العصبي المركزي ويُسبب إفراز مجموعة من الهرمونات، مما قد يؤدي إلى زيادة ضغط الدم والصداع. كما أن الغلوتامات أحادية الصوديوم، التي تستخدم لتحسين نكهة الأطعمة، يمكن أن تتفاعل مع خلايا عصبية معينة في الدماغ، مما يزيد من احتمالية حدوث الصداع أو الدوار عند تناول جرعات مرتفعة منها.
• احمرار الوجه: تحتوي حبوب الخميرة على النياسين، وهو عنصر يساهم في العديد من العمليات الحيوية بما في ذلك التمثيل الغذائي، إلا أن تناول كميات كبيرة من النياسين يمكن أن يؤدي إلى احمرار الوجه، وقد يتبعه شعور بالحكة أو الحرقة خلال فترة تتراوح من 10 إلى 20 دقيقة بعد تناول جرعات عالية.
• تفاقم أعراض التهاب الأمعاء: مثل مرض كرون، حيث أظهرت دراسة أجريت على الفئران المصابة بالتهاب الأمعاء أن حبوب الخميرة قد تزيد من شدة الأعراض مثل فقدان الوزن والإسهال الحاد والتعب، بالإضافة إلى أن الدراسات أكدت أن الأشخاص الذين يعانون من مرض كرون هم أكثر عرضة لحساسية حبوب الخميرة.

فوائد حبوب الخميرة

تحمل حبوب الخميرة العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومن أبرزها:

• زيادة مستويات الطاقة: حيث إن تناول حبوب الخميرة المدعمة بفيتامين ب12 يمكن أن يسهم في تعزيز الطاقة والوزن، ذلك أن نقص هذا الفيتامين قد يتسبب في الشعور بالتعب والضعف.
• تعزيز صحة الجهاز المناعي: تشير الأبحاث إلى أن حبوب الخميرة قد تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقليل الالتهابات الناتجة عن العدوى البكتيرية. كما يمكن أن تساعد في معالجة حالات الإسهال.
• تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر: تظهر الأبحاث أن حبوب الخميرة تسهم في تقوية الأظافر وتقليل تساقط الشعر، كما تعزز من معالجة مشاكل الجلد الشائعة، خصوصًا في فترة المراهقة.

القيمة الغذائية لحبوب الخميرة

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لحبوب الخميرة لكل 100 غرام: