كمية البروتين في 100 جرام من صدور الدجاج، إذ يعتبر الدجاج واحدًا من ألذ الوجبات المتاحة، معروف بمذاقها الرائع، فضلاً عن أنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية.
لذا يُعتبر الدجاج محور الغذاء الرئيس للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي معين أو يهتمون بممارسة الرياضة من أجل تحقيق جسم صحي. في هذه المقالة، سنناقش محتوى البروتين في 100 جرام من صدور الدجاج.
فوائد تناول الدجاج
يُمثل الدجاج أحد الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي، نظراً لمذاقه الشهي، بالإضافة إلى فوائدها الصحية المتعددة التي تناسب جميع الأعمار. فيما يلي نستعرض فوائد تناول الدجاج:
- يعتبر مصدراً غنياً بالمعادن والفيتامينات، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات المذابة في الماء.
- إذ يحتوي على فيتامين ب12 الذي يعد من أهم الفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان.
- بالإضافة إلى مجموعة أخرى من فيتامينات ب مثل ب3 (النياسين) وب6.
- فضلاً عن احتوائه على فيتامين ب5 المعروف بحمض البانتوثينيك.
- يمنح الجسم فيتامين E، وفيتامين K، وD، الذي يُعزز امتصاص الكالسيوم.
- وبالتالي يُساعد في تحسين صحة العظام وتقويتها.
- يمكن الحصول على هذه الفيتامينات من خلال استهلاك كميات معتدلة من الدجاج.
- كذلك يحتوي على نسبة عالية من فيتامين A، الذي يُساهم في الحفاظ على صحة العينين.
- يُعتبر مصدراً جيداً للنحاس والزنك والسيلينيوم.
- يمتاز أيضاً باحتوائه على المعادن مثل البوتاسيوم والصوديوم، التي تساعد على تحقيق توازن السوائل في الجسم.
- كما يحتوي على الفوسفور الذي يُساهم في تقوية الأسنان.
- بالإضافة إلى تنظيم عملية الأيض وتحسين وظائف الدماغ.
- يوفر أيضاً كمية كبيرة من الحديد، الذي يُساعد في علاج فقر الدم.
- فضلاً عن مساعدته في ضبط مستويات ضغط الدم وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم، مما يُحسن الصحة العامة.
100 جرام صدور دجاج كم بروتين
إذا كنت ترغب في معرفة كمية البروتين الموجودة في 100 جرام من صدور الدجاج، تجدر الإشارة إلى أن نسبة البروتين تختلف قبل وبعد الطهي كما يلي:
- نسبة البروتين في صدور الدجاج قبل الطهي تُقدّر بحوالي 5 جرام من البروتين، مع 120 سعر حراري، وهذه النسبة تنطبق على الصدور المُخلية من الجلد والعظام.
- أما بعد الطهي، فإن نسبة البروتين تصل إلى 54 جرام مع 151 سعر حراري، وهذه النسبة أيضاً للصدور المُخلية من العظام والدهون، والتي تم طهيها بطريقة السلق أو الشوي.
- ينبغي ملاحظة أن السعرات الحرارية في الدجاج أو أي طعام آخر قد تختلف وفقاً لطريقة التحضير والمكونات المضافة. الأسعار المذكورة تتعلق بالطهي باستخدام الماء فقط للسلق أو القليل من الزيت للشوي، واستخدام مكونات أخرى قد يؤدي لتغير الطاقة الحرارية.
أهمية البروتين في الدجاج
يُعتبر الدجاج مصدرًا مثاليًا للبروتين، وهو بديل مناسب للحوم الحمراء والأسماك، حيث يُعد الطعام المفضل للجميع. يمكن تحضيره بطرق متعددة وشهية.
كما يحتوي الدجاج على نسبة مرتفعة من الأحماض الأمينية المُحسِّنة لبناء البروتين، الذي يُعتبر عنصراً أساسياً لبناء العضلات، مما يؤثر بشكل إيجابي على صحة الأفراد الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً أو يمارسون التمارين الرياضية لبناء العضلات. في الغالب يحتاج الرياضيون إلى كميات تتراوح بين 0.6 إلى 0.9 جرام من البروتين لكل كيلو من وزنهم، ويمكن الحصول على ذلك بسهولة من خلال تناول الدجاج، خاصة عند استبعاد الجلد والعظام.
السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في الدجاج
تختلف السعرات الحرارية والعناصر الغذائية بحسب قطع الدجاج. فيما يلي استعراض للسعرات الحرارية لكل جزء:
- فخذ الدجاج: فخذ بوزن 52 جرام خالٍ من الدهون والعظام يحتوي على حوالي 109 سعر حراري.
- ويحتوي على 5 جرام من البروتين و5.7 جرام من الدهون، ولا يحتوي على كربوهيدرات.
- أجنحة الدجاج: جناح بوزن 21 جرام يحتوي على 6 سعرات حرارية.
- و6.4 جرام من البروتين و1.7 جرام من الدهون، ولا تحتوي أجنحة الدجاج على كربوهيدرات.
- سيقان الدجاج: سيقان بوزن 44 جرام تحتوي على 76 سعر حراري.
- 4 جرام من البروتين و2.5 جرام من الدهون، ولا تحتوي على كربوهيدرات.
ملاحظة: تشير الأوزان وكميات العناصر الغذائية المذكورة إلى الدجاج المنزوع الجلد والعظام والمطبوخ بالطريقة التقليدية، سواء بالسلق أو الشوي، دون إضافة أي مكونات إضافية.
وجبات صحية بالدجاج
يُعتبر الدجاج من أفضل الخيارات الصحية. ومن أبرز ميزات الدجاج أنه يمكن تحضيره بطرق صحية لا تُسبب زيادة في الوزن. نستعرض بعض الأفكار للوجبات:
- صدور الدجاج المشوية: تعتبر من أسهل الوجبات للتحضير. بعد تتبيل الصدور يمكنك وضعها على الشواية مع القليل من الزيت والبهارات حتى تنضج. يمكن تقديمها مع سلطة خضراء وخبز توست.
- الخضروات المشوية مع صدور الدجاج: يمكنك إعداد طبق غذائي متكامل يجمع الخضروات المشوية مع صدور الدجاج المشوية للحصول على وجبة غنية بالمعادن والفيتامينات، وتُضاف السلطة أو الأرز.
- صدور الدجاج مع الأرز بالكاري: يمكنك قلي بصل متوسط مع صدور الدجاج، ثم إضافة الأرز الأبيض والكاري والكركم، وطهي المكونات المعتادة. تُقدم مع سلطة خضار أو زبادي.
- صدور الدجاج الشاورما: تُعتبر الشاورما من الوجبات المحبوبة للجميع، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل مع تقديم صلصة الثومية واختيار الخبز المفضل.
