يتساءل الكثيرون عن كيفية إعداد برجر اللحم في المنزل، إذ يُعتبر البرجر واحدًا من ألذ الأطباق التي تتميز بمذاقها الشهي. في هذا المقال، نقدم لكم مجموعة من الطرق لتحضير البرجر، نأمل أن تنال إعجابكم، فتابعوا معنا.
طريقة تحضير برجر اللحم
المكونات
- كيلو واحد من اللحم.
- بصلتان مفرومتان.
- ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق من الدقيق.
- كوب ونصف من البقسماط.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- بيضتان.
أسلوب التحضير
- ابدأ بطحن اللحم باستخدام المفرمة، مع إضافة البصل أثناء الطحن.
- ثم، أضف الفلفل والملح والبقسماط والدقيق، واضغط على المفرمة مرة أخرى.
- بعد ذلك، أضف البيض واخلطهم جيداً، ثم ضع الخليط في كيس بلاستيكي.
- قم بتخزين الكيس في الثلاجة لمدة أربع ساعات، ثم أخرج العجينة من الكيس.
- قم بتشكيلها إلى دوائر متوسطة الحجم، وأعد وضع البرجر في الثلاجة مرة أخرى.
- عند الاقتراب من التقديم، سخن المقلاة وأضف الزيت ثم اقلي البرجر حتى ينضج، ثم قدّمه في طبق.
- قم بتحضير الخبز بدهنه بالمايونيز وأضف شرائح الطماطم.
طريقة عمل برجر اللحم للشيف حسن
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- مايونيز.
- كاتشب.
- جبنة شيدر.
- خبز كيرز.
- بصلتان مشحرتان.
- حبتان من الطماطم المشحرة.
- خس.
أسلوب التحضير
- في وعاء واسع، ضع اللحم المفروم وأضف الفلفل الأسود والملح، ثم امزج جيدًا.
- يتم تشكيل البرجر إلى أقراص دائرية، ثم يُشوى على الشواية مع تقليبه على الجهتين.
- عند الشواء، توضع فوقه جبنة الشيدر وتترك حتى تذوب.
- قم بتقطيع الخبز إلى نصفين، ثم ضع فوقه المايونيز والكاتشب والبصل والطماطم والخس، وأخيرًا قم بإضافة البرجر، وقدمه ساخنًا.
طريقة عمل برجر اللحم المشوي
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم.
- بيضة واحدة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ثلث كوب من البقسماط.
- جبنة شيدر.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من البهارات.
- بصلتان مفرومتان.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- حبتان من الفليفلة المفرومة.
- كاتشب.
- مايونيز.
- خس.
- خبز برجر.
أسلوب التحضير
- في المفرمة، اخلط اللحم المفروم والبيضة والبقسماط والملح والبهارات والفلفل حتى تحصل على خليط ناعم.
- استخدم آلة تشكيل البرجر، وضع وسط القرص قليلاً من جبنة الشيدر والبصل والطماطم والفليفلة، ثم اغلق القرص جيدًا.
- سخن الشواية وضع عليها أقراص البرجر، وحمّرها من الجهتين.
- عند الانتهاء، قم بتقطيع الخبز إلى نصفين وضع المايونيز والكاتشب والخس.
- ضع قرص البرجر المحشي على الخبز ثم غطّه بنصف الخبز الآخر، وقدمه.
طريقة عمل برجر اللحم والزيتون والبيستو
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم.
- كوب واحد من الزيتون.
- خمسة ملاعق من المياه.
- نصف كوب من الريحان.
- فصين من الثوم.
- كوب زيت.
- كوب من الصنوبر.
- خمسة ملاعق من جبنة بارميزان.
- ثماني قطع من الخبز المحمص.
- أوراق جرجير.
- حبتان من الأفوكادو.
- بصل أخضر.
- فلفل أحمر حلو.
أسلوب التحضير
- في إناء واسع، امزج اللحم المفروم مع الزيتون وصلصة البيستو جيدًا، ثم شكل البرجر إلى أقراص.
- استخدم المفرمة لخلط الريحان والصنوبر والثوم حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم أضف جبنة بارميزان والزيت.
- سخن الشواية وضع أقراص البرجر بعد دهنها بالزيت، وقم بقلبها على الجهتين.
- عند نضوج البرجر واكتسابه اللون الذهبي، ارفعها ودهن الخبز بالزيت ثم ضعه على الشواية.
- قدّم البرجر مع الخبز المحمص والأفوكادو والبصل والزيتون.
طريقة عمل برجر الجبن للشيف الشربيني
المكونات
- بصلة مفرومة واحدة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الملح.
- جبنة شيدر.
- أربع ملاعق من الزبدة.
- خمس ملاعق من صلصة الباربكيو.
- خبز البرجر.
- حبتان من الطماطم مقطعتان لشرائح.
- بطاطس مقلية.
أسلوب التحضير
- في طبق واسع، ضع اللحم المفروم مع البصل المفروم، ثم أضف البقدونس والفلفل والملح مع التقليب.
- قم بتشكيل البرجر إلى أقراص دائرية، واشوِها في مقلاة على النار حتى تنضج من الجهتين.
- ضع شريحة من جبنة الشيدر على كل قرص ودعها تذوب.
- حمص الخبز في المقلاة، ثم ضع الصلصة على قطع الخبز.
- أضف أقراص البرجر وشرائح الطماطم والخس، ثم غطّها بالنصف الآخر من الخبز.
طريقة عمل برجر بصوص الزبادي للشيف سالي فؤاد
المكونات
- فصان من الثوم.
- أربعمئة جرام من الزبادي.
- نصف ملعقة من الملح.
- ثمانية أرغفة من الخبز.
- كيلو من اللحم المفروم.
- بصلتان مقطعتان لشرائح.
- حبتان من الطماطم مقطعتان لشرائح.
- حبتان من الفليفلة الخضراء.
- نصف كوب من جبنة فيتا.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
أسلوب التحضير
- في وعاء، نضع الزبادي ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب، ثم نتركه جانبًا.
- قم بتسخين الشواية وادهنها بالزيت، ثم اخلط اللحم مع الجبنة والزيتون.
- شكل الأقراص وبهاراتها بالملح والفلفل.
- عندما تصبح الأقراص جاهزة، ضعها على الشواية وقلّبها على الجهتين.
- قدّم البرجر مع الخبز، ثم ضع عليه الفليفلة والبصل والطماطم المشرحة وصوص الزبادي.
طريقة عمل البرجر في المنزل
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم.
- ثماني قطع من الخبز.
- ثماني شرائح من جبنة شيدر.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- نصف ملعقة من الأوريجانو.
- أربع ملاعق من الكاتشب.
- شرائح طماطم.
- خس.
أسلوب التحضير
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البابريكا والكاتشب والفلفل والملح والأوريجانو.
- قم بتقسيم الخليط إلى ثمان كرات متساوية، واضغط على كل كرة لتشكيل أقراص مع فجوة في منتصفها.
- قم بتسخين الشواية وضع أقراص البرجر، وعند ظهور اللون الذهبي، اقلبها للجهة الأخرى.
- عند اقتراب النضج، ضع شرائح الجبنة عليها ودعها تذوب لمدة دقيقتين.
- قدّم الأقراص مع الخبز، وشرائح الطماطم والخس والمايونيز والكاتشب.
طريقة عمل البرجر وصلصة الستيك
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم.
- بيضان.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة من بودرة الثوم.
- ملعقة من صلصة ويستشر.
- أربع ملاعق من الدقيق.
- زيت نباتي.
- بصلتان مقطعتان لشرائح رفيعة.
- كوب واحد من المرق.
- ملعقتان من خل العنب.
أسلوب التحضير
- قم بخلط اللحم المفروم مع البيض والبقسماط والملح والفلفل الأسود وبودرة البصل والثوم.
- امزج الخليط جيدًا، ثم أضف له الصلصة، واصنع كرات مدورة.
- سخن الزيت في مقلاة واسعة، ثم ضع كرات البرجر وحمّرها من الجهتين.
- قم بإضافة البصل إلى الزيت وحركه، ثم أضف الدقيق واستمر في التحريك، ثم أضف خل العنب.
- أضف المرق واستمر في التحريك حتى تحصل على صلصة كثيفة، ثم أضف أقراص البرجر وتركها حتى تنضج.
قد يهمك:
