أضرار سكر ستيفيا
مدى أمان استخدام سكر ستيفيا
نتناول في هذه الفقرة مدى أمان استهلاك سكر ستيفيا وفقاً لبعض الفئات العمرية:
- البالغون: تُعتبر مُركبات Stevioside وRebaudioside A آمنة إلى حد كبير عند استخدامها كمُحلي للطعام. يجدر بالذكر أن مركب Rebaudioside A مدرج ضمن قائمة المركبات المعتبرة آمنة (Generally recognized as safe). كما تم استخدام مركب Stevioside بأمان في دراسات تناولت جرعات تصل إلى 1500 ملغ يومياً على مدى عامين، ومع ذلك قد يعاني بعض الأفراد من آثار مثل الانتفاخ، الغثيان، الدوار، آلام العضلات، أو الشعور بالخدر.
- الحمل والرضاعة: لا توجد دراسات موثوقة كافية تضمن أمان استخدام ستيفيا خلال فترة الحمل أو الرضاعة، لذا يُفضل تجنب استخدامه لتفادي أي مخاطر محتملة.
تحذيرات حول استخدام سكر ستيفيا
يمكن أن يؤثر تناول سكر ستيفيا سلباً على الأفراد المصابين بمشاكل صحية معينة، وفيما يلي بعض هذه الحالات:
- الحساسية من نباتات ذات صلة: ينتمي نبات ستيفيا إلى عائلة النباتات النجميّة (Asteraceae)، التي تشمل أيضاً نباتات مثل الرجيد (Ragweed) والأقحوان (Chrysanthemum). لذلك، قد يكون الأشخاص المعرضين لحساسية من نباتات أخرى من هذه العائلة أكثر عرضة لتطوير حساسية من ستيفيا.
- مرضى السكري: تشير بعض الدراسات إلى أن سكر ستيفيا يحتوي على مركبات كيميائية قد تؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم، مما قد يؤثر سلباً على قدرة مرضى السكري في التحكم في نسبة السكر لديهم. بالرغم من اختلاف الآراء بين الباحثين، يُنصح مرضى السكري برصد مستويات السكر لديهم بدقة عند استخدام سكر ستيفيا.
- المعرضون لانخفاض ضغط الدم: بعض الأدلة تشير إلى أن المركبات في سكر ستيفيا قد تساهم في خفض ضغط الدم، مما قد يكون خطيراً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضغط دم منخفض. يُنصح هؤلاء بالتشاور مع الطبيب قبل تناول سكر ستيفيا أو أي محليات تحتوي عليه.
التفاعلات الدوائية لسكر ستيفيا
هناك بعض الأدوية التي قد تتفاعل مع سكر ستيفيا، ومن بينها:
- أدوية الليثيوم (Lithium).
- أدوية السكري (Antidiabetes drugs).
- أدوية ارتفاع ضغط الدم (Antihypertensive drugs).
أضرار محتملة أخرى لسكر ستيفيا
أشارت بعض الأبحاث إلى وجود آثار جانبية قد تظهر بعد استخدام سكر ستيفيا أو مركباته، وفيما يلي عينة من الدراسات ذات الصلة:
- دراسة أجريت على الفئران نشرت في مجلة Journal of Medicinal Plants Research عام 2013، أظهرت أن مركبات Stevioside في سكر ستيفيا قد تمتلك خصائص مدرة للبول، مما يؤدي إلى تقليل مستويات الصوديوم في الدم وبالتالي خفض ضغط الدم. بينما دراسة أخرى نشرت في PLoS One عام 2013 أفادت أن استهلاك سكر ستيفيا قد يساهم في الحفاظ على صحة الكلى عبر تقليل تلف خلايا الكلى.
- دراسة نشرت في مجلة Molecular and Cellular Endocrinology عام 2016 أشارت إلى أن مركبات Steviol Glycosides في سكر ستيفيا تعتبر من المركبات الستيرويدية وقد تؤثر في الهرمونات ضمن جهاز الغدد الصماء، وتحديداً قد تؤدي إلى زيادة الاستجابة لهرمون البروجستيرون في خلايا الحيوانات المنوية البشرية.
الأضرار العامة للمحليات الصناعية
- الرغبة المستمرة في الحلاوة: يعتقد بعض الباحثين أن استخدام المحليات الخالية من السعرات الحرارية قد يؤدي إلى زيادة الرغبة في تناول الأطعمة السكرية، وقد يؤثر على قدرة الجسم على تذوق المكونات الغذائية. أظهرت دراسة نشرت في Journal of the American Geriatrics Society عام 2015 أن استهلاك مشروبات غازية مُحلّاة يرتبط بزيادة معدلات السمنة البطنية. كما بينت دراسة أخرى في Diabetes Care عام 2009 أن هناك زيادة في خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي والسكري من النوع الثاني لدى الأشخاص الذين يستهلكون المشروبات الغازية المحلاة بشكل يومي.
- تأثيرات على حساسية الأنسولين: أظهرت دراسة نشرت في Journal of Family Medicine and Primary Care عام 2020 أن مرضى السكري من النوع الثاني الذين يتناولون المحليات الصناعية لديهم معدلات أعلى من مقاومة الأنسولين مقارنة بالذين لا يتناولونها، بينما توجد دراسات أخرى تنفي هذه التأثيرات، مما يستدعي الحاجة لمزيد من البحث حول العلاقة بين المحليات الصناعية وحساسية الأنسولين.
- تأثير على البكتيريا النافعة في الأمعاء: يمكن أن تؤدي المحليات الصناعية إلى تغيرات في توازن بكتيريا الأمعاء، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض. إحدى الدراسات التي نُشرت في Advances in Nutrition عام 2019 أكدت أن تأثير مستخلصات نبات ستيفيا على بكتيريا الأمعاء لا يزال غير واضح ويحتاج إلى مزيد من الدراسات البشرية.
لمعرفة المزيد حول فوائد وأضرار المحليات الصناعية، يمكن الاطلاع على مقال فوائد وأضرار السكر الدايت.
فوائد سكر ستيفيا
قد يساهم استهلاك سكر ستيفيا في تقديم مجموعة من الفوائد الصحية، ومن أبرزها:
- خفض مستويات سكر الدم: تختلف الأبحاث حول تأثير سكر ستيفيا على مستويات السكر في الدم؛ حيث أن دراسة نشرت في Metabolism عام 2004 وجدت أن تناول 1000 ملغ يومياً من مستخلص أوراق ستيفيا الذي يحتوي على 91% من مركب Stevioside يمكن أن يقلل مستويات السكر بعد الوجبات بحوالي 18% لدى مرضى السكري من النوع الثاني. بينما دراسة أخرى نشرت في Regulatory Toxicology and Pharmacology عام 2008 لم تظهر تأثيراً كبيراً على مستويات السكر التراكمي، ولكن يُنصح مرضى السكري بمراقبة مستوياتهم بدقة عند تناول سكر ستيفيا.
- خفض ضغط الدم: تشير بعض الدراسات إلى أن تناول 750 إلى 1500 ملغ يومياً من مركب Stevioside قد يساهم في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. ومع ذلك، بعض الأبحاث الأخرى لم تؤكد هذا التأثير، ما يستدعي استشارة الأفراد المعرضين لضغط الدم المنخفض قبل استخدامه.
- المساهمة في خسارة الوزن: يلعب سكر ستيفيا دوراً في مساعدتنا على خسارة الوزن من خلال استهلاك الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات أو الخالية منها بدلاً من الخيارات عالية السعرات. دراسة نشرت في Annals of Agricultural Sciences عام 2016 على الفئران أظهرت انخفاض ملحوظ في وزن الجسم لدى المجموعة التي تناولت سكر ستيفيا.
للمزيد من المعلومات حول فوائد الستيفيا، يمكن الرجوع إلى مقال فوائد عشبة ستيفيا.
نظرة عامة على سكر ستيفيا
سكر ستيفيا (Stevia) هو مُحلٍ مصنوع من مركبات Steviol Glycosides المُستخرجة من أوراق نبات ستيفيا (Stevia rebaudiana). يُعتبر أحد المحليات الخالية من السعرات الحرارية. برغم أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (Food and Drug Administration) لم تُعط تصريحاً باستخدام المستخلصات الخام لأوراق نبات ستيفيا لتسويقها كمُنتجات تحلية، فقد وافقت على استخدام بعض مركبات Steviol Glycosides المستخلصة بشرط أن تكون نقية بنسبة لا تقل عن 95%. يُذكر أن حلاوة هذه المركبات تتجاوز حلاوة سكر المائدة بـ 200 إلى 400 مرة.
